北方田鼠的食物以地下根莖為主，尤喜食鮮嫩、多汁的食物。其食性極為廣泛，受害植物主要有蘆葦、白茅、莎草、刺槐、泡桐、山杏、杜梨、小麥、胡蘿卜、馬鈴薯、蘋果樹及其他果樹等，但主要為害蘋果樹根部及馬鈴薯、胡蘿卜、小麥等。為害蘋果樹時，咬啃地下30厘米范圍內的根部的韌皮部分，以幼樹主根及果樹根頸部受害最重。冬季是果樹受害高峰期，特別是大雪覆蓋地面的年份受害最重。
北方田鼠喜群棲，每洞平均有鼠5～7只，最多達16只。雌雄共居一個洞穴，幼鼠8～lO個月性成熟，從老巢中分出，另組成新巢穴繁殖后代。
北方田鼠一年四季均可繁殖，3～5月和8～10月為繁殖高峰。一年繁殖兩次，每胎產仔2～4只，有的可達5～6只。
