秦嶺鼢鼠的壽命長達30年，主要取食植物的地下部分，在地下打洞，吃甘薯、花生、豆類等植物的地下部分，尤其是干燥地區由多種植物組成的多汁的塊莖，不喝水，通過食物獲得全部水分。不冬眠，全天活動，夜間比較活躍，怕風畏光，感覺非常靈敏。
科學飼喂秦嶺鼢鼠，應做到以下幾點。1、定時。每日喂3次，從早晨7點開始。2、定量。從不同日齡出發，一般成年秦嶺鼢鼠每天喂200～250克。3、定水。供足清水，讓秦嶺鼢鼠自由飲用。飼養時，要做到有病早治，防止疫病發生，一旦發現秦嶺鼢鼠有感冒、肺炎、腸胃炎及寄生蟲病等要及時治療。
