香檳兔標準體重一般在9-12公斤左右，是大型兔之一，眼睛黑色，頭耳都較大，被毛濃密有光澤。香檳兔耳豎起和身體成比例，鼻子那部份長有黑色的毛發。原本的顏色是黑色，后來才慢慢變成銀灰色的。
香檳兔屬肉兔，是大型兔之一。香檳兔的被毛顏色灰色，兩耳直立，不下垂、不寬厚，由于身體內有黑色素所以眼睛為黑色，頭部較大，毛發較短，三瓣嘴看起來很明顯，后肢與尾巴短小。
香檳兔明快直立的身材，平衡性很好。飼養香檳兔要有耐心和掌握正確的飼養方法，這樣才能讓它們有機會展示自己的美麗的直立的姿勢。因為它們是一個積極的兔子，所以在展示的時候它們不需要過多的催促就能展示出它們魅力的一面。
