達烏爾鼠兔能長到5.0-6.5公斤。達烏爾鼠兔為草食性動物，一般棲息于沙質或半沙質的山坡、平原及高山草甸平原。最喜歡吃植物根、莖、葉，偶爾或取食農作物種子。夏季以禾本科、莎草科、冷蒿、錦雞兒等為主，也食小麥、馬鈴薯、苜蓿等幼苗。達烏爾鼠兔危害草原，同時為疫源動物，對人類和動物存在威脅，一般情況下不建議大家去喂養。
達烏爾鼠兔不冬眠，全年均活動，當春季氣候變暖時，頭年冬季儲存的草已吃盡，為尋找綠色植物，活動范圍擴大，活動半徑10-20m或更遠。春季中午不熱，日活動為單峰型。夏季日照增長氣候炎熱，為了避免日光曝曬，中午停止活動。秋季氣候變涼，中午日光不如夏季強烈，是全年活動最長的季節，為儲草作準備，清理倉庫，待草由綠轉黃時開始儲草 。冬季嚴寒出洞外活動的時間較短，在積雪時仍然活動。
