甲魚是涼性的，不過甲魚是一種非常好的滋補食品，但是吃甲魚時要注意不能與一些事物同食，以免出現中毒現象。
甲魚能滋陰涼血，為清補佳品，能滋肝腎之陰，清虛勞之熱，適用于久病耗津、勞神傷液、老年陰虧導致的陰虛火旺者。虛勞骨蒸、潮熱盜汗、骨軟腳弱者更為適宜。
不宜與甲魚同吃的食物：
1、甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來說，更應忌同食。
2、甲魚與芹菜：二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
3、甲魚與橘子：甲魚富含蛋白質，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質與果酸結合，使蛋白質凝固，不易吸收。
在吃甲魚時一定要注意配菜的種類以及甲魚的做法。
