桂花魚是淡水魚，常吃的很多魚大多都是淡水魚，因為桂花魚的魚刺比較少，所以很受大家的歡迎，很多家長喜歡買來給孩子吃。
市場上常見的魚類一般都是草魚、鯉魚以及鯽魚，而且它們都是屬于淡水魚。雖說桂魚現在是越來越受食客的喜愛，但是基本上很少有人知道桂魚是淡水魚還是海魚，只知道桂魚的魚刺較少。
桂魚一般棲息于靜水或緩流的水體中，尤以水草茂盛的湖泊中數量最多。冬季不大活動，常在深水處越冬，一般不完全停止攝食。春季天氣轉暖時，則游到沿岸淺水區覓食;此時的雌雄魚白天都有側臥在湖底下陷處的臥穴習性，夜間在水草叢中活動、覓食。主要以其它魚類為食，1～2月攝食較差，6～7月最為旺盛，生殖期采食強度稍下降。鱖魚通常長至2冬齡，在東北須至3冬齡才達性成熟，親魚于5～7月集群于夜間在平緩的流水環境中產卵。6～7月為產卵盛期，懷卵量為3～20萬粒。
桂花魚是一種比較適合食用的魚，很多人也都喜歡吃，比較適合老人和孩子吃，因為魚刺很少。
