方魚也是方頭魚，也被稱為馬頭魚，因為方頭魚的頭近似正方形，方頭魚有紅方頭魚、白方頭魚、黃方頭魚等。
方頭魚，鱸形目，方頭魚科，方頭魚屬。別名馬頭魚、日本加吉。古稱“方頭”。魚綱，方頭魚科。體延長，側扁。頭鈍圓，近方形。眼大。兩頜有細小圓錐齒。體被櫛鱗。背鰭延長。體側紅色，腹部淡紅色。為近海中下層魚類。喜棲息于沙泥底海區。產于東海、黃海、渤海。肉味佳美，沿海地區常供食。一般體長400毫米;體延長，側扁，頭鈍圓，近方形;眼大，位高;軀干前上部、頭頂及胸部為圓鱗，其他部位均為櫛鱗;側線位高與體背緣平行。
方頭魚科中，有紅方頭魚、白方頭魚、黃方頭魚、狐色方頭魚和細方頭魚。紅方頭魚在眼睛的下方有一條倒三角形的銀白色帶。在尾鰭的黃色縱帶下方沒有斑紋。紅方頭魚在水深20-160米的泥沙底上掘洞筑窩，吃底生動物。產卵期為5-6月份。其肉味道較淡，但做成醬腌或魚干很好吃。身長一般為25-35厘米，大的可達45厘米。分布于中國南海、日本本州中部以南。
在方頭魚中的，紅方頭魚的數量最多，釣獲量也最大。一般使用大型的蟲餌或蝦等，采用船釣法垂釣。垂釣時先選好泥沙底釣點，一邊讓船隨波飄蕩，一邊垂釣。鉛墜要做得適合在水底滾動，以使鉤餌能夠進入方頭魚的窩里。餌料送不進魚窩是很難釣到方頭魚的。
在方頭魚中個兒最大、味道也最棒的要數白方頭魚。但是這種魚的數量較少，很少釣到。黃方頭魚樣子與紅方頭魚相似，但棲息于更深的海底。這種魚個頭不大，味道也不如紅方頭魚。
方頭魚富含高蛋白，病后修復吃這個是很好的。
