農歷九月吃母螃蟹，農歷十月吃公螃蟹。在這兩個時間段螃蟹比較肥，吃起來的口感也會是比較好的。
螃蟹母為圓臍，農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩;公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。
螃蟹有四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。
蟹腮，蟹的呼吸器官，打開殼后應首選去除。
蟹心，打開蟹殼后，會看見蟹身中間六角形片狀物，這便是蟹心，它與蟹膏連在一起，大部分人會認為這是蟹膏的一部分。
蟹胃，藏在蟹黃之中，一個三角形小包，蟹胃中的排泄物有許多的細菌和有害物質。
蟹腸，一部分隱藏在蟹黃之中，在蟹黃之中有一條很明顯的黑線，那便是蟹腸，它一直延伸到螃蟹的腹部蟹臍位置，蟹腸和蟹胃一樣，里面都是螃蟹的排泄物，不可食用。
吃螃蟹時上述部位一定不能吃，防止食物中毒。
