卡羅萊納箱龜不可以深水養。卡羅萊納箱龜雖是陸生龜類，但卻很喜歡水，在野外一般棲息于河邊或池塘附近的森林與灌木叢中，偶爾會從非常淺的溪流中涉水而過。其中佛羅里達亞種對水，尤其是弱堿性的水尤為喜好。卡羅萊納箱龜一般為晝行夜伏，于清晨及雨后較活躍。
卡羅萊納箱龜屬雜食性龜類，攝食包括小魚、小蝦在內的各種動物性餌料，也吃仙人掌、蘆薈、各種水果等植種動物性餌料，也吃仙人掌、蘆薈、各種水果等植物性餌料。其中佛羅里達亞種偏植食性。冬季，卡羅萊納箱龜會進入冬眠，在習性上，本種與亞洲出產的黃緣閉殼龜有許多相似的地方。
