平塔島加拉帕戈斯象龜是現存體型最大的陸龜,所以不能深水養。平塔島加拉帕戈斯象龜是食草動物,飲食包括仙人掌,草,樹葉,苔蘚,地衣和漿果。有記錄在案也食用番石榴,水蕨類植物,鳳梨科鐵蘭,每天進食平均32-36公斤,但低效的消化系統使營養吸收很有限。它們體內的水份吸取主要來自露水和植物汁液,特別是仙人掌植物。
平塔島加拉帕戈斯象龜可以長時間不飲水,如果在剝奪所有的食物和水時,仍然能堅持生存18個月。在口渴時,它們會非常快的喝大量的水,儲存在其膀胱或脖子上的“心包”上,這兩個地方是該物種蓄存的水源。干旱的島嶼,龜會舔食巨石上清晨的露水,因為多代巨龜重復舔食的動作,已在這些巖石上形成半圈形的洼坑。