因為黃金大米是一種功能性的大米，就是說，吃了黃金大米，能補充不足的beta胡蘿卜素黃金大米。所以在美國通過安全性認證之后，還需要做功能性認證的實驗。
在美國，很難找到營養不良，缺少beta胡蘿卜素的人群黃金大米。在北京上海廣州深圳也沒有。湖南的數據我不了解，但既然選了湖南，證實湖南還有beta胡蘿卜素缺乏的人群。只有在缺少beta胡蘿卜素的人群中，看到能改善beta胡蘿卜素的指標，才算是合格的黃金大米。
這個實驗在程序上漏掉了倫理論證的環節，而且非常可能是故意漏掉的，所以引起關注和批評黃金大米。
但在中國的學術界，因為倫理做的功課不細，被指責的情況不少黃金大米。最近比較有名的是浙江的名醫鄭樹，他的腫瘤研究論文因為倫理沒過關而被退稿。
