一戈雅魚的做法、清蒸喬爾泰魚。
魚去鱗、去內臟戈雅魚的做法，用少量的鹽涂遍魚身內外，魚身上鋪姜片。中火蒸8分鐘，關火后虛蒸2分鐘。把蒸魚的汁倒掉，起油鍋，熱油后加入生抽、少量醋、蠔油、姜片、蔥絲，煮開后淋在魚身上。
1魚去鱗、去內臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚身內外，魚身上鋪姜片戈雅魚的做法。2鍋里水開后，放魚，中火蒸8分鐘，關火后虛蒸2分鐘。
3關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉，那汁畢竟有腥味戈雅魚的做法。
4起油鍋，熱油后加入生抽、少量醋、蠔油、姜片、蔥絲，煮開后淋在魚身上戈雅魚的做法。
二、藤椒喬爾泰魚
食材：喬爾泰魚 300g、藤椒 20g、油 10ml
切魚頭魚尾，剖出背骨，魚肉切片，辣椒切好備用；加鹽蔥姜料酒腌制半小時；起鍋加底油，蔥姜爆香，加藤椒；加入調好的耗油、生粉，鹽、醋，燒開，倒出備用；鍋內加清水放入魚頭魚尾及背骨，燒開后，放魚片；準備鋪好香菜的盤子，盛魚，倒入調好的湯汁即可
