謝邀斗牛獒寶寶。
首先說結論斗牛獒寶寶：沙皮犬如果得了關節炎，肯定會影響走路。至于影響到什么程度，取決于生病的程度。
回答問題之前呢，我們先來了解一下沙皮犬這個品種斗牛獒寶寶。
中國沙皮狗分為兩種型態斗牛獒寶寶：傳統中國沙皮犬（骨嘴）、混血型沙皮狗（肉嘴）。傳統中國沙皮犬 起源于中國南方，可追溯至漢代，有二千多年的歷史。在發掘一些漢代時期的墓穴，經常都會發現類似傳統中國沙皮犬型態的陶俑（陶犬）出現，在1920年代的廣東被人用作斗狗，1949年后，傳至澳門，其后再引入香港。
1960年代因斗狗活動需求，混入拳師犬、斗牛犬、斗牛獒、斗牛?，變成為肉嘴型態，1970年代，以中國斗狗名稱傳至美國。肉嘴型態的沙皮狗多年來被人們誤解為正宗中國沙皮狗。兩種沙皮狗的型態區別為斗牛獒寶寶：傳統中國沙皮犬——身型輕巧，靈活，嘴部堅實，沒有多余皮肉；肉嘴型——皺皮布滿頭部，嘴部皮肉厚重，形似河馬，體型肥厚。
肉嘴沙皮狗是一種寵物狗，最大特點是皮有深深的褶皺。其名字“沙皮”不是因為其顏色，而是主要特點。當它們還小的時候，褶皺確實很多，可是長大后就消失了，似乎是身體“長到皮里去了”。這種狗直到1991年才列入美國犬業俱樂部。
傳統沙皮狗（骨嘴）。
題主問的應該是家養的寵物沙皮狗，也就是肉嘴。如下圖：
傳統中國沙皮犬甚少發生眼睫毛內翻癥狀，也不太容易得關節炎。
而肉嘴因為培養選種的缺陷，常常會發生以下的問題：
1、肉嘴沙皮狗不合理的近親繁殖會導致褶皺過多，使眼睫毛內翻，影響眼睛，甚至出現事故。這種情況叫做“眼瞼內翻”，可以用外科手術進行矯正（“固定”眼瞼以免刺到眼球）。由褶皺引發的皮膚病也很常見，所以要用特殊的洗發劑經常洗澡，免于過分干燥和脫落；
2、它們的耳腔都會過于狹窄，因此耳部產生問題較多.；
3、還是因為選種問題，沙皮犬的先天關節發育不良、營養不良、軟骨退化、骨質增生等原因會導致狗狗得關節類疾病。根據病因，可分為風濕性關節炎、類風濕性關節炎、外傷性關節炎、骨性關節炎及化膿性關節炎及退化性關節炎。
如果您的狗狗出現以下幾個方面的癥狀，那您可得小心了。您的愛犬很有可能得了關節炎：
1、 躺下休息后站起來困難，活動表現僵硬。
2、身體超過兩處以上關節出現腫脹現象，觸碰時疼痛。
3、活動量減少，不喜歡走動、跑跳或者爬樓梯。
4、散步時出現落后，走路緩慢，跛行，走路時發出嗚咽聲（你疼你也哼哼）
5、日常會扭出怪異的姿勢來緩解關節疼痛，出現駝背、脊柱變形、骨關節變形等。
6、性情發生變化，貪睡，不愿意動，出現攻擊或退縮行為。
7、關節部位出現脫毛、細菌感染現象（因為為了緩解疼痛，狗狗會經常舔咬關節）
那么如果您的沙皮犬不幸得了關節炎，該怎么改善呢？
1、首先該給狗狗減肥啦！成年的沙皮犬會因為過度肥胖導致關節壓力增大，此時會加劇關節炎，這個時候題主可以從飲食方面進行改善，嘗試控制狗狗的體重；
2、注意關節的保暖。睡在濕冷的地面上容易加劇狗狗關節不適，寒冷也會讓疼痛惡化。所以要為狗狗提供大小合適、有良好支撐性的狗窩，保證生活環境溫暖舒適。
3、每天引導狗狗做一些輕度的運動，譬如游泳、牽引運動。最好在寵物醫生的指導下進行。
4、藥物治療。對于狗狗關節炎癥來說，除了可以利用外科手術、理療及一些類固醇類藥物進行緩解治療外，還可以通過日常補充關節軟骨素及葡萄氨糖來進行保健治療。
適當喂一些軟骨素：軟骨素是存在于軟骨中的物質，其可以幫助吸收養分和水分，潤滑軟骨，改善關節的活動功能。
飲食中搭配氨糖：氨糖是動物體內用于制造關節軟骨和關節潤滑劑的原料，它的主要功能是刺激軟骨重建，強化韌帶，減少關節疼痛，抑制關節炎癥復發。
最后，相信經過耐心的治療，您的狗狗會擁有一個健康的關節，祝好！
