材料
主料：豬蹄肉1。5kg（去皮攪碎）
腌料：麻油3湯匙豬肉干，蠔油5湯匙，頭抽3湯匙，甜味生抽Kicap Manis2湯匙，黃米酒、紹興酒、玫瑰露各1湯匙，五香粉、胡椒粉、鹽各1茶匙，糖300g
表面涂液：2湯匙蜜糖混合2湯匙水
做法
1、準備一個大盆，放入腌料混合均勻。
2、加入絞肉順時鐘拌至起膠有黏性。
3、把肉團裝入塑膠方袋中搟開成5mm薄片，放進冰箱冷藏4小時或以上。
4、把肉片放在烤盤上剪開塑膠袋，在肉片上鋪一張烘培紙，再蓋上一個烤盤。
5、將（4）反轉，拿走上面的烤盤和撕出塑膠袋。
6、烤箱預熱，170度烤20分鐘，翻面再烤15分鐘。
7、取出涂上蜜糖水，送進烤箱190度烤5分鐘，翻面涂上蜜糖水再烤5分鐘。
8、待冷卻后剪成小塊狀享用。
