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      豬肉干:豬肉干的做法 豬肉干怎么做 豬


      材料
      主料:豬蹄肉1。5kg(去皮攪碎)
      腌料:麻油3湯匙豬肉干,蠔油5湯匙,頭抽3湯匙,甜味生抽Kicap Manis2湯匙,黃米酒、紹興酒、玫瑰露各1湯匙,五香粉、胡椒粉、鹽各1茶

       

        材料

      主料:豬蹄肉1。5kg(去皮攪碎)

      腌料:麻油3湯匙豬肉干,蠔油5湯匙,頭抽3湯匙,甜味生抽Kicap Manis2湯匙,黃米酒、紹興酒、玫瑰露各1湯匙,五香粉、胡椒粉、鹽各1茶匙,糖300g

      表面涂液:2湯匙蜜糖混合2湯匙水

      做法

      1、準備一個大盆,放入腌料混合均勻。

      2、加入絞肉順時鐘拌至起膠有黏性。

      3、把肉團裝入塑膠方袋中搟開成5mm薄片,放進冰箱冷藏4小時或以上。

      4、把肉片放在烤盤上剪開塑膠袋,在肉片上鋪一張烘培紙,再蓋上一個烤盤。

      5、將(4)反轉,拿走上面的烤盤和撕出塑膠袋。

      6、烤箱預熱,170度烤20分鐘,翻面再烤15分鐘。

      7、取出涂上蜜糖水,送進烤箱190度烤5分鐘,翻面涂上蜜糖水再烤5分鐘。

      8、待冷卻后剪成小塊狀享用。

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