鰩魚是多種扁體軟骨魚的統稱。分布于全世界大部分水區，從熱帶到近北極水域，從淺海到2700米以下的深水處。共9屬，分3科。鰩魚體呈圓或菱形，胸鰭寬大，由吻端擴伸到細長的尾根部身子扁的魚的種類圖片；有些種類具有尖吻，由顱部突出的喙軟骨形成。體單色或具有花紋，多數種類脊部有硬刺或棘狀結構，有些尾部內有發電能力不強的發電器官。
就現在所知，全部鰩類魚均為卵生，其卵又稱“美人魚的荷包”，常見于海灘，長方形，有革質殼保護。扁平魚，別稱為銀鯧、平魚等，鯧亞目鯧科動物。分布于中國江浙一帶，系名貴的海產食用魚類之一，肉質細嫩且刺少。扁魚體形側偏，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細牙，食道側囊內具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；背鰭與臀鰭同形，稍長，無腹鰭，鰭刺很短，尾鰭叉形，下葉長于上葉；體披細小的園鱗，顏色銀白。
分布于印度洋和太平洋西部。我國沿海均產之，東海與南海較多。主要漁場有黃海南部的呂泗漁場，可形成較大的漁汛。產季：漁期自南往北逐漸推遲，廣東及海南島西部漁場為3~5月份；閩南漁場4~8月份。扁魚當然也是一種可以食用的魚啦，這種魚類是屬于鯧亞目鯧科魚類。
整體的體型側偏。呈卵圓形，銀灰色。頭偏小，唇部圓形，頭跟胸相連，口和眼睛都是屬于比較小的。這種魚是屬于近海暖溫中下層的魚類，平時都是棲息在潮流緩慢水深5米到100米的水域當中，不甚活躍，喜歡在陰處成群。這種魚類在每個地方叫法都不一樣，有平魚，白鯧，車片魚，鯧魚，鏡魚，白侖，扁魚。
扁魚是什么魚？“扁魚”應該是叫“鳊（bian）魚”吧，比如毛爺爺最喜歡吃的武昌魚，就是鳊魚中的一種。準備：素扁魚1條（約重一斤），生姜、蔥、食鹽、醬油、番茄果醋、白糖、植物油各適量。步驟：1、素扁魚放在熱油鍋里面兩煎至金黃色。2、鍋內放少許熟油，油熱放入適量生姜末、蔥花，略煸炒，加入醬油、清水少許、蓋上蓋燜一下。
3、燜至鹵汁將干，放些白糖和番茄果醋。將魚翻個身，等鹵汁稍收干即成。特點：色紅，味濃，鮮嫩。功用為調胃氣，助消化，散寒散表，止嘔行水。用于胃寒不和、風寒感冒、消化不良、嘔吐等癥。鱖（學名：Siniperca chuatsi）是鱸形目真鱸科鱖屬的魚類，俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚、季花魚等，是中國特產的一種食用淡水魚，體側上部呈青黃色或橄褐色，有許多不規則暗棕色或黑色斑點和斑塊，腹部灰白，背部隆起，口較大，下頜突出，背鰭一個，魚鱗細小、呈圓形，性兇猛，肉食性身子扁的魚的種類圖片。
