剁椒魚頭是什么魚

切碎的辣椒魚頭通常使用big魚，但許多人稱其為大頭魚，pan頭魚等。您應選擇新鮮的魚來制作切碎的辣椒魚頭。 俗話說：魚具有很高的營養價值：big魚頭，meat頭。這個成語包含兩個因素。首先，“肉”是指營養價值；第二個是“ bun頭”，意思是“滿意，包好肚子”，它描述了它的大小。

特定方法：

1，去除魚頭的腮，去除魚頭下方的魚鱗，去除魚腔中殘留的雜物，尤其是黑膜，必須將其清除。

2，然后將魚頭從下巴側垂直地從中間切成兩半，放入盆中，倒入1匙醬油，1匙料酒，1匙蠔油，適量鹽，然后擦拭內部和外部。腌制10分鐘以上以達到最初的口味。

3，取一塊大盤子并將切成薄片的生姜攤在大盤子上。

4，然后將魚頭朝上放在生姜上。

5，將切碎的胡椒放入一個大碗中。

6，加入切碎的蔥，姜和大蒜。

7，加入蠔油或蒸魚醬油，1湯匙輕質醬油，1湯匙料酒，少許糖，1茶匙白醋，少許胡椒粉，然后加入少許鹽進行充分攪拌切碎的胡椒咸。

8，將切碎的胡椒粉撒在盤子上的魚頭上，然后將其放入開水的蒸鍋中，并蒸10-12分鐘（取決于魚頭的大小）。

9，取出蒸好的魚頭，并在上面撒上蔥花。

10，將炒鍋放入色拉油中（如果您喜歡辛辣食物，可以使用辣椒油），然后將胡椒粉和八角茴香放在小火上散發香氣，然后取出胡椒粉和八角茴香，倒入將麻油加熱，然后趁熱倒在切碎的蔥上。

切碎的辣椒魚頭好吃又好吃。