1．產生消化酶。酶被輸送到小腸內，酶還能夠消化蛋白質和脂肪，并把它們分解成底層消化道能夠吸收的成分。
2．胰臟還含有小細胞胰島，能夠產生胰島素。胰島素是碳水化合物代謝的必要成分。胰島素缺乏將導致糖尿病。
我們還不確知斑點犬患上胰腺炎的潛在原因。總之，腺體的損傷引起酶泄露，同時消化掉周邊組織，最終導致腺體、肝臟、小腸和周邊組織里不同數量的細胞損傷。病癥一旦發作，劇烈病痛大約持續36~48小時。斑點犬疼得竟然躺不下來。即使躺下來了，也是它硬稱著，不讓下腹部觸到地面。嚴重者能夠立即引起休克。還有些犬在劇烈疼痛過后，被主人認為是“肚子痛”發作，或者根本沒有引起主人的注意。
病情不同，下一步會出現什么情況也是不一樣的，有些病情神氣的消失了，胰臟又恢復了正常功能。另有些病情，出現輕微的慢性癥狀，有的有舊病復發的情況，有的沒有，病情嚴重的情況常見于老年犬，治療起來更加困難，而且要終生治療。
胰臟損傷的結果是消化酶減少，這就意味著即使斑點犬吃了食物，常常感到餓。因為斑點犬不能消化脂肪，所以排出的大便量大，臭氣熏天，并且略呈灰色。
